牡丹國(guó)際商品交易中心有限公司

辣椒干現(xiàn)貨購(gòu)銷交易LJ-2105合同上市說明書

交易品種	辣椒干
商品代碼	LJ-2105
交易單位	100公斤/批
報(bào)價(jià)單位	元（人民幣）/100公斤（不含稅）
最小變動(dòng)價(jià)位	1元/100公斤
上市指導(dǎo)價(jià)	1400元/100公斤
交易手續(xù)費(fèi)	1元/批
交收手續(xù)費(fèi)	6元/批
最大訂貨總量	100萬批
單筆最大下單量	1000批
漲跌限幅	上一交易日結(jié)算價(jià)的±5% （上市首日漲跌幅為指導(dǎo)價(jià)的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊10000批，雙邊20000批
到期交收月份	2021年5月
交易時(shí)間	每周一至周六，上午:9:00～11:30               下午:13:00～15:30 法定節(jié)假日以市場(chǎng)公告為準(zhǔn)
最后交易日	2021年5月15日 （2021年5月15日不能新訂立存貨，只能轉(zhuǎn)讓存貨 ）
最后交收日	2021年5月22日
交收入庫(kù)申請(qǐng)截止日	2021年5月11日
最遲入庫(kù)日	2021年5月14日
最遲倉(cāng)單注冊(cè)日	2021年5月15日（12：00材料上報(bào)截止）
交收地點(diǎn)	基準(zhǔn)交收倉(cāng)庫(kù)或其他交收倉(cāng)庫(kù)（具體見公告）
履約訂金	0批＜訂貨量＜80萬批，履約訂金為20%， 80萬批≤訂貨量≤100萬批，履約訂金為30%；
交收訂金	合同價(jià)值的20%（以交收價(jià)計(jì)算）
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金為20%，4月1日起提高至30%，4月16日起提高至50%，5月1日起提高至100%。
質(zhì)檢機(jī)構(gòu)	SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司青島分公司
交收價(jià)	最后八個(gè)交易日加權(quán)平均價(jià)
交收量	最小交收量100批；最大交收量10000批
交收方式	提前交收、協(xié)議交收、到期交收

牡丹國(guó)際商品交易中心辣椒干交收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

一、主題內(nèi)容與適用范圍

(一）本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于牡丹國(guó)際商品交易中心交收的辣椒干質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、運(yùn)輸要求等。

(二）本標(biāo)準(zhǔn)適用于牡丹國(guó)際商品交易中心辣椒干合同交收標(biāo)準(zhǔn)品和替代品。

二、規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。下列標(biāo)準(zhǔn)被修訂時(shí)，交易中心將采用最新版本。

GB/T 30382-2013，辣椒（整的或粉狀）

SB/T 10967-2013，紅辣椒干流通規(guī)范

SN/T 0231-2015，出口干制辣椒產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程

GB 5009.3-2016，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品中水分的測(cè)定

GB/T 10465-1989，辣椒干

GB 2760，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762，食品中污染物限量

GB 2763，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

三、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 辣椒干：采用成熟的鮮紅辣椒經(jīng)自然晾曬或人工干燥制成的產(chǎn)品。

3.2 外觀：指辣椒干的形狀、色澤、均勻度及潔凈度。

3.2.1 形狀：指本品種固有的正常形狀。

3.2.1.1 長(zhǎng)度：指辣椒干身長(zhǎng)，從果頂至基部的距離，以厘米表示。

3.2.1.2 寬度：指辣椒干椒身最寬橫斷面處的量度，以厘米表示。

3.2.2 色澤：指本品種干制后正常的顏色和光澤。

3.2.3 均勻度：指辣椒干的形狀、色澤、椒身長(zhǎng)、寬均勻整齊的程度。

3.2.4 潔凈度：指辣椒干椒身外表的斑痕或附著的塵土等污物對(duì)外觀影響的程度。

3.3 氣味：指辣椒干特有的刺鼻辣味。

3.4 滋味：指辣椒干正常的帶刺激性的辛辣味。

3.5 異味：指辣椒干本身的氣味以外的不正常的氣味和滋味。

3.6 不完善椒：個(gè)體形狀不全或受病蟲害等影響失去部分使用價(jià)值的干制辣椒產(chǎn)品。包括：黑斑椒、黃梢椒、花殼椒、不成熟椒、斷裂椒、蟲蛀椒，異形椒、二紅、霉變椒、烤糊椒、脹包椒、白殼椒等。

3.6.1 黑斑椒：指辣椒受病蟲危害后，呈現(xiàn)的黑斑、黑點(diǎn)（黑斑面積達(dá)5㎜²以上的）。

3.6.2 黃梢椒：頂部或底部紅色消減呈黃色或淡黃色的辣椒干（頂部或底部紅色消減3㎜以上的）。

3.6.3 花殼椒：椒體以紅色為主，但部分紅色減退至間雜斑塊的辣椒干（花殼面積達(dá)1㎝²以上的）。

3.6.4 白殼椒：椒體紅色消退呈燥狀的黃白色，肉質(zhì)消失而呈輕飄的薄片為白殼。

3.6.5 不成熟椒：成熟度不夠的鮮辣椒制成的體形瘦小，明顯癟縮、肉質(zhì)為淺紅或黃綠色的辣椒干。

3.6.6 斷裂椒：斷損而未變質(zhì)的辣椒干（斷裂椒體長(zhǎng)度大于平均長(zhǎng)度五分之一且小于三分之二的）。

3.6.7 蟲蛀椒：指椒體被蟲啃食、蛀蝕和內(nèi)部附有蟲尸或其污染物。

3.6.8 霉變椒：指辣椒干生霉而導(dǎo)致變質(zhì)的表面或內(nèi)部有明顯霉跡的辣椒干。

3.6.9 二紅：椒體以淺紅色為主，形狀均勻，具有該品種固有特征的辣椒干。

3.6.10 脹包椒：水分含量明顯很高的濕辣椒。

3.6.11 異形椒：指形狀與本品種有顯著差異的辣椒干。

3.6.12 烤糊椒：因外部原因?qū)е碌耐庥^色澤發(fā)黑的干辣椒，色澤發(fā)黑部分超過整椒面積1/10的。

3.7 雜質(zhì)：凡辣椒干本身以外的一切物品均屬雜質(zhì)，包括：碎片（破損保留部分長(zhǎng)度小于平均長(zhǎng)度五分之一的辣椒干）、散籽、植物碎體、雜草籽、玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲尸體、塑料絲塊等。

四、標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量要求

4.1用于交收的辣椒干應(yīng)符合質(zhì)量基本要求的規(guī)定：

表1 標(biāo)準(zhǔn)品辣椒干要求

指標(biāo)	描述
均勻度	形狀均勻，具有本品種固有特征，表皮潔凈
色澤	鮮紅或紫紅色，有光澤
氣味	具有辣椒干固有的氣味和滋味
加工規(guī)格	去梗去蒂的干制小辣椒
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過30%，包括異形椒、二紅、黃梢椒（頂部或底部紅色消減3㎜以上的）、花殼椒（花殼面積達(dá)1㎝²以上的）、斷裂椒（斷裂椒體長(zhǎng)度大于平均長(zhǎng)度五分之一且小于三分之二的）、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒（黑斑面積達(dá)5㎜²以上的）、烤糊椒（色澤發(fā)黑部分超過整椒面積1/10的）、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。 其中霉變椒、黑斑椒、烤糊椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過10%。
雜質(zhì)	碎片（破損保留部分長(zhǎng)度小于平均長(zhǎng)度五分之一的辣椒干）、散籽、植物碎體、雜草籽、玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲尸體、塑料絲塊等，總量不應(yīng)超過2%。
加工規(guī)格不符椒	總量不應(yīng)超過8%
水分	≤20%
平均長(zhǎng)度	≤7cm
平均寬度	≤2cm
標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)-標(biāo)準(zhǔn)品種	符合規(guī)定質(zhì)量要求的去梗去蒂的三櫻椒干制而成的辣椒干作為標(biāo)準(zhǔn)交收品，標(biāo)準(zhǔn)交收品的合格率不低于60%。
標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)-替代品種	符合規(guī)定質(zhì)量要求的去梗去蒂的其他品種小辣椒干制而成的辣椒干作為標(biāo)準(zhǔn)替代品。標(biāo)準(zhǔn)替代品的合格率不低于60%。
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司青島分公司執(zhí)行并解釋。

 

4.2升水品質(zhì)量規(guī)定

用于升水交收的辣椒干應(yīng)符合質(zhì)量基本要求的規(guī)定，如下表：

表2 升水品辣椒干要求

指標(biāo)	描述
均勻度	形狀均勻，具有本品種固有特征，表皮潔凈
色澤	鮮紅或紫紅色，有光澤
加工規(guī)格	去梗去蒂的干制小辣椒
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過20%，包括異形椒、二紅、黃梢椒（頂部或底部紅色消減3㎜以上的）、花殼椒（花殼面積達(dá)1㎝²以上的）、斷裂椒（斷裂椒體長(zhǎng)度大于平均長(zhǎng)度五分之一且小于三分之二的）、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒（黑斑面積達(dá)5㎜²以上的）、烤糊椒（色澤發(fā)黑部分超過整椒面積1/10的）、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。 其中霉變椒、黑斑椒、烤糊椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過4%。
雜質(zhì)	碎片（破損保留部分長(zhǎng)度小于平均長(zhǎng)度五分之一的辣椒干）、散籽、植物碎體、雜草籽、玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲尸體、塑料絲塊等，總量不應(yīng)超過1%。
加工規(guī)格不符椒	總量不應(yīng)超過4%
水分	≤18%
平均長(zhǎng)度	≤7cm
平均寬度	≤2cm
升水品質(zhì)-標(biāo)準(zhǔn)品種	符合規(guī)定質(zhì)量要求的去梗去蒂的三櫻椒干制而成的辣椒干作為升水交收品。升水交收品的合格率不低于75%。
升水品質(zhì)-替代品種	符合規(guī)定升水質(zhì)量要求的去梗去蒂的其他品種小辣椒干制而成的辣椒干作為升水替代品。升水替代品的合格率不低于75%。
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司青島分公司執(zhí)行并解釋。

4.3升貼水規(guī)定

4.3.1 標(biāo)準(zhǔn)交收品與標(biāo)準(zhǔn)替代品無升貼水，升水交收品與升水替代品無升貼水。

4.3.2 符合4.1中其他規(guī)定質(zhì)量要求的辣椒干且20%＜水分≤25%的，按交收價(jià)扣價(jià)1000元/噸進(jìn)行交收。

4.3.3 符合4.2中規(guī)定質(zhì)量要求的辣椒干可替代交收，升水交收品交收價(jià)=交收價(jià)×108%。

4.3.4 升水交收品符合4.2中其他規(guī)定質(zhì)量要求的辣椒干且18%＜水分≤20%的，按升水交收品交收價(jià)扣價(jià)400元/噸進(jìn)行交收。

4.3.5交收期間，如賣方用升水交收品替代交收，買方有兩種提貨方式：

（1）按交收噸數(shù)提貨，交收貨款=原交收貨款×108% ；

（2）按商品貨款提貨，提貨噸數(shù)=原交收噸數(shù)/108% 。

五、包裝與標(biāo)志

（一）包裝

采用行業(yè)內(nèi)常規(guī)使用、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)重量、首次使用的白色塑料編織袋，包裝袋無破損。

（二）標(biāo)志

每一批次應(yīng)標(biāo)明品名、規(guī)格、數(shù)量、重量等。

六、附加說明

本標(biāo)準(zhǔn)由牡丹國(guó)際商品交易中心負(fù)責(zé)解釋和修訂。   

           

 牡丹國(guó)際商品交易中心有限公司

           二〇二〇年九月二十三日