牡丹國際商品交易中心有限公司

辣椒訂單交易LJ2501合同上市說明書

交易品種	辣椒干
商品代碼	LJ2501
報價單位	元（人民幣）/100公斤（不含稅）
上市指導(dǎo)價	1700.0元/100公斤
交易手續(xù)費	0.5元/100公斤
交收手續(xù)費	6元/100公斤
最大訂貨總量	150萬百公斤（15萬噸）
單筆最大下單量	2000百公斤（200噸）
漲跌限幅	上一交易日結(jié)算價的±5% （上市首日漲跌幅為指導(dǎo)價的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊2000噸，雙邊4000噸
到期交收月份	2025年1月
交易時間	每周一至周六，上午:9:00～11:30         下午:13:00～15:30 法定節(jié)假日以市場公告為準
最后交易日	2025年1月15日（2025年1月15日不能新訂立存貨，只能轉(zhuǎn)讓存貨）
規(guī)定交收期截止日	2025年1月22日（17：00）
交收入庫申請截止日	2025年1月10日
入庫截止日	2025年1月14日（17：00）
倉單注冊截止日	2025年1月15日（12：00材料上報截止）
交收地點	指定交收倉庫或其他交收倉庫（具體見公告）
履約訂金比例	0噸＜訂貨量＜12萬噸，履約訂金比例為20%， 12萬噸≤訂貨量≤15萬噸，履約訂金比例為30%；
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金比例為20%，2024年12月1日起提高至30%,2024年12月16日起提高至50%，2025年1月1日起提高至100%。
質(zhì)檢機構(gòu)	通標標準技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司
交收價	最后八個交易日加權(quán)平均價
單賬戶交收量	最小交收量10噸；最大交收量2000噸。
交收方式	提前交收、協(xié)議交收、到期交收

牡丹國際商品交易中心辣椒干交收質(zhì)量標準

一、主題內(nèi)容與適用范圍

(一）本標準規(guī)定了用于牡丹國際商品交易中心交收的辣椒干質(zhì)量要求、質(zhì)檢機構(gòu)和包裝要求等。

(二）本標準適用于牡丹國際商品交易中心辣椒干商品合同標準品和替代品。

二、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

2.1 辣椒干：采用成熟的鮮紅辣椒經(jīng)自然晾曬或人工干燥制成的產(chǎn)品。

2.2 外觀：指辣椒干的形狀、色澤、均勻度及潔凈度。

2.2.1 形狀：指交貨品種固有的正常形狀。

2.2.1.1 長度：指辣椒干身長，從果頂至基部的距離，以厘米表示。

2.2.1.2 寬度：指辣椒干椒身最寬橫斷面處的量度，以厘米表示。

2.2.2 色澤：指交貨品種干制后正常的顏色和光澤。

2.2.3 均勻度：指辣椒干的形狀、色澤、椒身長、寬均勻整齊的程度。

2.2.4 潔凈度：指辣椒干椒身外表的斑痕或附著的塵土等污物對外觀影響的程度。

2.3 氣味：指辣椒干特有的刺鼻辣味。

2.4 滋味：指辣椒干正常的帶刺激性的辛辣味。

2.5 異味：指辣椒干本身的氣味以外的不正常的氣味和滋味。

2.6 不完善椒：個體形狀不全或受病蟲害等影響失去部分使用價值的干制辣椒產(chǎn)品。包括：黑斑椒、黃梢椒、花殼椒、不成熟椒、斷裂椒、蟲蛀椒，異形椒、二紅椒、霉變椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒等。

2.6.1 黑斑椒：存在呈現(xiàn)的黑斑的辣椒干。（累計面積達5㎜²以上的）。

2.6.2 黃梢椒：頂部或底部紅色消減呈黃色或淡黃色的辣椒干（頂部或底部紅色消減3㎜以上的）。

2.6.3 花殼椒：椒體紅色減退至間雜斑塊的辣椒干（花殼面積達1㎝²以上的）。

2.6.4 白殼椒：椒體紅色消退呈燥狀的黃白色，肉質(zhì)消失而呈輕飄的薄片。

2.6.5 不成熟椒：成熟度不夠的鮮辣椒制成的體形瘦小且明顯癟縮或肉質(zhì)為淺黃或黃綠色的辣椒干。

2.6.6 斷裂椒：破損保留部分大于等于1.5cm且小于4.5cm的辣椒干。不包括僅破損未斷開的辣椒干。

2.6.7 蟲蛀椒：指椒體被蟲啃食、蛀蝕和內(nèi)部附有蟲尸或其污染物。

2.6.8 霉變椒：表面或內(nèi)部有明顯霉跡，已經(jīng)變質(zhì)的辣椒干。不包括內(nèi)部存在白色干燥霉跡的黃梢、花殼等。

2.6.9 二紅：體形正常，但肉質(zhì)以淺紅色為主的辣椒干。

2.6.10 脹包椒：水分明顯很高的濕辣椒。

2.6.11 異形椒：指形狀與交貨品種有顯著差異的辣椒干。

2.6.12 發(fā)黑椒：色澤發(fā)黑的辣椒干，且發(fā)黑累計面積超過 1cm²。

2.7 加工規(guī)格不符椒：交收的加工規(guī)格為去梗去蒂，但仍帶蒂或帶梗的辣椒干；或者申報交收加工規(guī)格為去梗帶蒂，但無去梗痕跡的辣椒干。

2.8 斯科維爾指數(shù)：國際上用來表示辣感強弱的量化值，單位為SHU。

2.9 雜質(zhì)：凡辣椒干本身以外的一切物品均屬雜質(zhì)，包括：混入的碎片（破損保留部分小于 1.5cm 的辣椒干）、辣椒桿、辣椒葉、辣椒籽、與椒體脫離的辣椒蒂或辣椒梗、植物碎體、雜草種籽、玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲及尸體、塑料絲塊等。

三、質(zhì)量要求及升貼水

3.1 整體感官要求 

整體外觀為紅色，果面基本潔凈，表皮無嚴重皺縮，無異味。

3.2 辣椒干標準品和升水品質(zhì)量要求及其升貼水規(guī)定

3.2.1 辣椒干標準品質(zhì)量要求及升貼水規(guī)定

表1 辣椒干標準品質(zhì)量要求

指標	描述
平均長度	≤8cm
平均寬度	≤2cm
加工規(guī)格不符椒	≤8%
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過30%，包括異形椒、二紅、黃梢椒、花殼椒、斷裂椒、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。其中霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過10%。
雜質(zhì)	≤2%
質(zhì)量檢驗機構(gòu)	通標標準技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司

表2 辣椒干標準品其他質(zhì)量指標要求及升貼水規(guī)定

指標	標準品其他質(zhì)量規(guī)定	替代品(a)質(zhì)量規(guī)定	替代品(a)升貼水
水分	≤20%	20%＜a≤25%	-1000元/噸
加工規(guī)格	去梗去蒂	去梗帶蒂	-3000元/噸
斯科維爾（辣度）	＜65000SHU	≥65000SHU	+4000元/噸

注：水分超過25%的辣椒干不予交收。

3.2.2 辣椒干升水品質(zhì)量要求及升貼水規(guī)定

表3 辣椒干升水品質(zhì)量要求

指標	描述
平均長度	≤8cm
平均寬度	≤2cm
加工規(guī)格不符椒	≤4%
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過20%，包括異形椒、二紅、黃梢椒、花殼椒、斷裂椒、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。其中霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過4%。
雜質(zhì)	≤2%

表4 辣椒干升水品其他質(zhì)量指標要求及升貼水規(guī)定

指標	升水品其他質(zhì)量規(guī)定	替代品(b)質(zhì)量規(guī)定	替代品(b)升貼水規(guī)定
水分	≤18%	18%＜b≤20%	-400元/噸
加工規(guī)格	去梗去蒂	去梗帶蒂	-3000元/噸
斯科維爾（辣度）	＜65000SHU	≥65000SHU	+4000元/噸

注：水分超過20%的辣椒干不可作為升水品進行交收。

符合辣椒干升水品質(zhì)量要求的可交收，升水品交收價=交收價×105%。

用升水替代品交收的，在升水品交收價基礎(chǔ)上進行替代品升貼水的計算。

3.3 提貨方式選擇

交收期間，如賣方用升水品替代交收，買方有兩種提貨方式：

（1）按交收噸數(shù)提貨；（2）按商品貨款提貨。

四、包裝與標志

采用行業(yè)內(nèi)常規(guī)使用、統(tǒng)一標準重量、首次使用的塑料編織袋，包裝袋無破損。標簽、標志不得出現(xiàn)與辣椒干行業(yè)無關(guān)的信息。同一檢驗批次的辣椒干，應(yīng)使用同一規(guī)格的包裝物。

五、附加說明

本上市合同按照牡丹國際商品交易中心2023年10月28日發(fā)布的2023年版相關(guān)制度執(zhí)行。

本標準解釋權(quán)和修訂權(quán)屬于牡丹國際商品交易中心有限公司。

牡丹國際商品交易中心有限公司

二〇二四年一月十三日