牡丹國際商品交易中心有限公司

蒜片訂單交易SP2411合同上市說明書

交易品種	蒜片
商品代碼	SP2411
報價單位	元（人民幣，下同）/100公斤（不含稅）
上市指導(dǎo)價	1700.0元/100公斤
交易手續(xù)費	0.5元/100公斤
交收手續(xù)費	6元/100公斤
最大訂貨總量	150萬百公斤（15萬噸）
單筆最大下單量	2000百公斤（200噸）
漲跌限幅	上一交易日結(jié)算價的±5% （上市首日漲跌幅為指導(dǎo)價的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊2000噸，雙邊4000噸
到期交收月份	2024年11月
交易時間	周一至周六：9:00-11:30；13:00-15:30 法定節(jié)假日以市場公告為準
最后交易日	2024年 11月15日（2024年11月15日不能新訂立存貨，只能轉(zhuǎn)讓存貨）
規(guī)定交收期截止日	2024年11月22日（17：00）
交收入庫申請截止日	2024年11月10日
入庫截止日	2024年11月14日（17:00）
倉單注冊截止日	2024年11月15日（12：00材料上報截止）
交收地點	指定交收倉庫或其他交收倉庫（具體見公告）
履約訂金比例	0噸＜訂貨量＜12萬噸，履約訂金比例為20%， 12萬噸≤訂貨量≤15萬噸，履約訂金比例為30%；
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金比例為20%，10月1日起提高至30%，10月16日起提高至50%，11月1日起提高至100%。
質(zhì)檢機構(gòu)	通標標準技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司
交收價	最后八個交易日加權(quán)平均價
單賬戶交收量	最小交收量30噸；最大交收量2000噸。
交收方式	提前交收、協(xié)議交收、到期交收

牡丹國際商品交易中心蒜片交收質(zhì)量標準

一、主題內(nèi)容與適用范圍

(一）本標準規(guī)定了用于牡丹國際商品交易中心交收的蒜片質(zhì)量要求、質(zhì)檢機構(gòu)和包裝要求等。

(二）本標準適用于牡丹國際商品交易中心蒜片合同交收標準品和替代品。

二、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

2.1 蒜片：特指脫水蒜片，即通過脫水制成的切片，片形大于4mm，經(jīng)機械干燥制成的蒜片。

2.2 雜交片：由雜交大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣濃重。

2.3 四六片：由四六瓣大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣。

2.4 庫外蒜脫水蒜片：以大蒜產(chǎn)出季節(jié)庫外蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.5 冷庫蒜脫水蒜片：以冷庫庫存大蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.6一般雜質(zhì)：通過4mm篩篩上的非蒜片部分。包括:脫落的蒜皮殼，蒜衣和根或其他外來物質(zhì)等雜物。

2.7外來異物：可能對人體造成傷害或者引起強烈不適的外來物質(zhì)，如玻璃、金屬、沙石、動物排泄物、昆蟲及其肢體、人畜毛發(fā)，以及原料攜帶的植物草莖，生產(chǎn)過程中的包裝材料脫落物如線、繩、紙片等。 

2.8不完善片：受各種原因?qū)е碌乃馄ゲ糠质褂脙r值的脫水蒜片產(chǎn)品，包括污染片、損傷片、芽片、空心片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等。

2.8.1污染片：系指附著雜質(zhì)或明顯被異物污染的蒜片。

2.8.2損傷片：系指因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的受損片。

2.8.3芽片（空心片）：系指在加工脫水蒜片中用芽蒜瓣烤制成的明顯空腔、空圈或芽長超過芽道三分之一的蒜片。

2.8.4帶根片：系指脫水蒜片帶有未去凈根的蒜瓣制成的蒜片。

2.8.5黑疤片：存在呈現(xiàn)的黑斑的蒜片，（黑斑面積超過蒜片面積20%以上的）。

2.8.6 糖片：因大蒜存儲不當(dāng)導(dǎo)致的糖化蒜瓣加工出來的蒜片。

2.8.7霉變片：呈現(xiàn)發(fā)霉、腐爛或者變質(zhì)的蒜片。

2.8.8 烤糊片：在烤制過程中因溫度過高導(dǎo)致顏色發(fā)深的蒜片，明顯區(qū)別于其他蒜片。

2.8.9蟲蝕片：指蒜片被蟲啃食、蛀食或表面附著蟲尸和分泌物的蒜片。

2.9 篩下物：系指脫水蒜片中通過4mm標準篩的篩下物。

         2.10 板結(jié)片：因蒜片水分含量過高導(dǎo)致的蒜片黏連，用手不能輕易分開的蒜片（三片以上）。

2.11微生物分類：脫水加工后的蒜片，依據(jù)菌落總數(shù)及其它幾個主要微生物指標做的級別分類。

2.12顏色分類：加工過程中因為各種因素影響，造成脫水成品顏色差異。根據(jù)測得的不同光學(xué)指數(shù)對產(chǎn)品進行的分類。

2.13體積系數(shù)：每100克產(chǎn)品在量筒中經(jīng)過震動堆實后得到的恒定的體積數(shù)，用“毫升/100克”表示。

三、標準品質(zhì)量規(guī)定

3.用于交收的蒜片應(yīng)符合質(zhì)量基本要求的規(guī)定。

3.1 整體感官要求

用于交收的蒜片應(yīng)整體潔凈，偶見或不見外來異物，具有蒜特有的辛辣味，無異味。

3.2感官指標標準

蒜片感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定：

表1 蒜片的感官指標
項目	指標
色澤	蒜片固有色澤，光學(xué)指數(shù)≥38
形態(tài)	片形完整，大小均勻，橫徑≥4mm
不完善片	不完善片：包括污染片、損傷片、芽片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等≤10%。 其中糖片、黑疤片、霉變片、蟲蝕片、烤糊片等≤5%。
板結(jié)片	≤2%
破碎程度	4mm篩下占比≤15%，6.7mm篩上占比≥65%。
一般雜質(zhì)	≤3.0%

3.3 理化指標標準

蒜片理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

表2 蒜片的理化指標
項目	單位	指標
水分	%	≤9.5
體積系數(shù)（8-16目測算）	ML/100g	≤149
二氧化硫含量	mg/kg	≤30

3.4衛(wèi)生指標標準

蒜片衛(wèi)生指標應(yīng)符合表3的規(guī)定

表3 蒜片的衛(wèi)生指標
項目	單位	指標
菌落總數(shù)	cfu/g	≤500000

四、升貼水質(zhì)量規(guī)定

4.1 四六瓣脫水蒜片可替代交收，且質(zhì)量要求按照蒜片質(zhì)量要求執(zhí)行。

4.2 149＜體積系數(shù)≤175 ML/100g，且光學(xué)指數(shù)＞35可貼水交收，交收價貼水8%。

  4.3 10%＜不完善片≤20%可貼水交收，交收價貼水4%。

4.4 3.0%＜雜質(zhì)≤5.0%可貼水交收，交收價貼水4%。雜質(zhì)高于3.0%，按雜質(zhì)每增加0.1%，重量相應(yīng)扣除0.1%。雜質(zhì)含量按四舍五入計算，精確到小數(shù)點后一位。雜質(zhì)超過5.0%不允許交收。

4.5 500000cfu/g＜菌落總數(shù)≤1000000cfu/g 可貼水交收，交收價貼水7%，菌落總數(shù)超過1000000cfu/g不允許交收。

4.6 9.5%＜水分≤12%可貼水交收，交收價貼水400元/噸。水分超過12%不允許交收。（注：先計算其它貼水，再計算水分貼水）

五、包裝

采用行業(yè)內(nèi)常規(guī)使用、統(tǒng)一標準重量、首次使用的編織袋，編織袋內(nèi)加塑料袋或者復(fù)合薄膜袋（包裝物重量不得超過550g），編織袋無破損。

六、附加說明

本上市合同按照牡丹國際商品交易中心2023年10月28日發(fā)布的2023年版相關(guān)制度執(zhí)行。

本標準解釋權(quán)和修訂權(quán)屬于牡丹國際商品交易中心有限公司。

 

 

 

 牡丹國際商品交易中心有限公司

                   二〇二三年十一月十四日