牡丹國(guó)際商品交易中心于2022年12月27日-28日在山東省濰坊市峽山區(qū)峽山街道經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)濰坊谷裕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（神州姜窖）舉行生姜模擬交收。
此次模擬交收主要針對(duì)交收姜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做了更詳細(xì)的解釋。質(zhì)量規(guī)定，每批次大姜中，整塊單重100g以下占比不超過(guò)10%，200g以下占比不超過(guò)25%，500g以上的占比不低于20%。對(duì)于檢驗(yàn)過(guò)程中新造成的破損以破損之前的單重計(jì)算合格率。并分別對(duì)符合2021產(chǎn)季牡丹國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的生姜和2022產(chǎn)季牡丹國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的生姜分別做了展示：
交收過(guò)程中還重新提到了不完善姜的界定標(biāo)準(zhǔn)以及交收占比。一類缺陷包括：嚴(yán)重腐爛、嚴(yán)重凍傷及熱傷（回芽姜、密芽姜等）等缺陷占比≤2%；二類缺陷包括：輕微腐爛、輕微凍傷及熱傷、病蟲(chóng)害（蟲(chóng)蝕、癩皮、花皮等)、水澇窩(單個(gè)姜球上累計(jì)面積≥2平方厘米或單個(gè)姜球上個(gè)數(shù)≥3個(gè))、表皮皺縮等缺陷占比≤12%，其中癩皮、燜筋、輕微腐爛、輕微凍、熱傷等缺陷≤6%；三類缺陷：機(jī)械傷、異形姜等缺陷≤10%。對(duì)于不同缺陷的不完善姜也分別做了展示：
不完善姜：個(gè)體形狀不全或受機(jī)械傷、病蟲(chóng)害等影響失去部分使用價(jià)值的生姜產(chǎn)品。包括：機(jī)械傷、腐爛、表皮皺縮、凍、熱傷、病蟲(chóng)害姜等。機(jī)械傷：整塊姜或部分子姜和芽，因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的傷害（姜球刀傷長(zhǎng)度≥3cm且顏色發(fā)黑或擦傷面積≥2平方厘米）；腐爛：因病害或其他原因致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟，或部分姜體伴有異味；表皮皺縮：因受凍傷、熱害、病變或不成熟、失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮；凍傷及熱傷：收獲后的姜由于陽(yáng)光曝曬、高溫或低溫等致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟；病蟲(chóng)害：受病蟲(chóng)害造成的損傷。包括癩皮和花皮（單個(gè)姜球上累計(jì)面積≥2平方厘米，且有明顯裂口)、蟲(chóng)蝕等。
由于不同產(chǎn)區(qū)大姜生長(zhǎng)環(huán)境及氣候的不同，大姜的質(zhì)量也有所不同。牡丹國(guó)際交收部負(fù)責(zé)人趙總對(duì)于此次參與模擬交收的不同地區(qū)2022產(chǎn)季大姜的特性分別進(jìn)行了總結(jié)概括。
昌邑大姜體型較飽滿，單體重量基本符合交收標(biāo)準(zhǔn)，較適合做交收姜。乳山姜相對(duì)于昌邑大姜質(zhì)量稍有差別，不如昌邑大姜體態(tài)飽滿，個(gè)頭相對(duì)偏小，想做成交收品還需要做加工處理。
此次展示的2022年產(chǎn)牡丹國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)生姜是用河北大姜做成的。從形態(tài)重量上來(lái)看，此次參展的河北大姜是可以直接滿足交收標(biāo)準(zhǔn)的。而參展的河南大姜就顯得稍遜一籌，相比之下100g一下的小個(gè)頭的姜塊較多。如果想要符合交收標(biāo)準(zhǔn)則需要將小個(gè)頭的碎支專門(mén)挑出來(lái)，這樣操作成本將會(huì)再次增加。
安徽產(chǎn)區(qū)的大姜相對(duì)瘦小，500g以上的單體姜少得可憐，即使完整的版型也很少能達(dá)標(biāo)的，不太適合做交收。
總體上來(lái)看，不同產(chǎn)區(qū)大姜質(zhì)量仍存在差異，有些產(chǎn)區(qū)可以直接做成標(biāo)準(zhǔn)交收品；有些地區(qū)大姜還需要進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，將一些不合格的姜體挑揀出來(lái)才能符合交收標(biāo)準(zhǔn)；也有些地區(qū)很難做成交收品。具體還應(yīng)以大姜質(zhì)量交收標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
此次大姜模擬交收的圓滿完成為未來(lái)大姜的順利交收奠定了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了生姜產(chǎn)業(yè)對(duì)牡丹國(guó)際的信心，促進(jìn)生姜實(shí)體產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展。牡丹國(guó)際商品交易中心是實(shí)實(shí)在在服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)。
